糖質制限レシピス「スブラキのギリシャ風サラダ」簡単においしく低糖!

<材料> 2人分

レタス
トマト
オリーブ(グリーンでもブラックでも)
玉ねぎ
きゅうり
フェタチーズまたはカッテージチーズ
(ここまでの材料はお好きな量!)

鶏むね肉 2枚
〇タイム 小さじ1/2
〇塩 小さじ1/2
〇コショウ 少々
〇レモン汁 1個分
〇オリーブオイル 大さじ1

◆サラダ用ドレッシング
オリーブオイル 大さじ4
酢 大さじ2
オレガノ 小さじ1
塩、こしょう 適量

◆チキン用ソース
ヨーグルト 150g
ニンニクのすりおろし 1片
酢 大さじ1~2
オリーブオイル 大さじ1
塩、こしょう 適量

 

<作り方>

  1. 鶏むね肉は1枚を4~5枚のそぎ切りにし、〇の材料でマリネしておく
  2. 葉物サラダ野菜は水にさらしてざるにあげ、水切りをする
  3. 玉ねぎは薄切りにして水にさらす
  4. きゅうりは角切り、トマトは食べやすいサイズに切っておく
  5. サラダドレッシング作成
    オリーブオイル以外の材料をボールに入れ軽く混ぜ合わせる
    塩コショウである程度味を調えたら、ゆっくりオリーブオイルを入れながら泡だて器でかき混ぜる
  6. チキン用ソース作成
    ヨーグルトは水切りをしておく
    水切りしたヨーグルトに他の材料を入れてよく混ぜる
    塩コショウで味を調える
  7. 1のチキンをフライパンで焼く
  8. 写真のように盛り付けして出来上がり!

 

かなり美味です!!
自画自賛のようですが(笑)

 

美味しくてボリュームもあり、炭水化物が必要ありません!
簡単なのでぜひ作って見て下さいね♪

 

 


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